Linia składa się z mieszałki łopatkowej – próżniowej z gotowaniem poprzez podwójny płaszcz olejowy oraz wtrysk bezpośredni pary, następnie bufora z pompą, który transportuje ugotowany i wymieszany produkt do wilka kątowego w celu końcowego rozdrobnienia. Po rozdrobnieniu kolejny zestaw pompy transportuje gorący farsz do drugiej mieszałki łopatkowej – próżniowej z systemem chłodzenia przez bezpośredni wtrysk ciekłego azotu.

Opisana linia jest realizacją firmy Ekomex, może być oferowana w podobnym układzie lub innym, odpowiednio dopasowanym do indywidualnych potrzeb zakładu w zakresie wydajności od 300 do 3000 kg/h.

Dzięki szybkiemu i zautomatyzowanemu procesowi, tak uzyskiwane farsze mięsno-warzywne lub wegetariańskie cechuje wysoka jakość mikrobiologiczna.